Baileys: conoce las recetas de la «crème de la cremella» y «minicucuruchos de trufa»

Baileys, el licor de crema irlandesa más reconocido del mundo, acaba de presentar su último informe sobre las tendencias dulces más emocionantes del momento.

Se trata del Baileys Treat Report 2022, el cual es elaborado en conjunto con la destacada futuróloga de alimentos, Dra. Morgaine Gaye, y un grupo de líderes en indulgencia.

Este reporte ofrece una mirada en profundidad a las tendencias dulces más llamativas, en las que se destacan dos: «crème de la cremella» y «minicucuruchos de trufa».

El equipo de MudFeed Lifestyle se puso el delantal, y a continuación te contaremos en qué consiste estas exquisitas preparaciones.

Baileys crème de la cremella

Una cremella es una donut abierta por la mitad, rellena de helado y decorada con todos los ingredientes indulgentes que se te ocurran, lo que te alucinará.

¿Qué necesito?

• 25 ml de Baileys Original Irish Cream
• 200 g de fresas, las cuales deben estar limpias y troceadas
• 75 g de mermelada de fresa
• 100 g de queso crema
• 1 cucharada de azúcar glas tamizada
• 75 ml de crema doble
• 4 berlinesas de crema o mermelada abiertas por la mitad
• 4 bolas de helado de vainilla
• 50 g de chocolate negro fundido
• 25 g de galletas de mantequilla hechas añicos

¿Cómo lo hago?

Para elaborar la salsa de fresa, hay que mezclar la mitad de las fresas con la mermelada en un bol, luego se agrega el queso crema y se bate hasta que esté suave.

Ahora debes añadir la azúcar glas y la nata doble, tras lo cual debes seguir mezclando hasta que la preparación esté firme, lo que dará paso al vaciado del Baileys y el resto de las fresas.

El siguiente paso es abrir los dónuts o berlinesas por la mitad, tras lo cual debes untar un poco de salsa de fresa en la parte inferior, además de agregar una bola de helado y una cucharada de queso con fresas.

Una vez que pones la tapa de esta exquisita preparación, sólo te queda incorporar una cucharada de chocolate fundido, un poquito de galletas picadas y servir.

Minicucuruchos de trufa

¿Qué necesito?

• 50 ml de Baileys Original Irish Cream
• 100 ml de nata para montar
• 200 g de chocolate con leche 33 % (troceado)
• 350 g de chocolate negro 70 % (troceado)
• 1 cucharadita de sirope dorado
• 12 minicucur
• Decoración: fresas liofilizadas machacadas, azúcar perlado de frambuesas, avellanas picadas y pistachos picados hechos añicos.

¿Cómo lo hago?

Para hacer la trufa, tienes que poner la nata líquida, el chocolate con leche y 100 gramos de chocolate negro en un bol que sea resistente al calor y, después, calentar a baño maría.

Una vez que se derritan los ingredientes, debes remover hasta que desaparezcan los grupos, tras lo cual debes incorporar el Baileys y sirope dorado. Una vez realizado, tienes que enfriar la mezcla.

Luego de unos minutos en el refrigerador, debería quedar una mezcla lo suficientemente cuajada como para servirla fácilmente con una cuchara y manga pastelera.

Ahora viene lo divertido, pues tienes que rellenar los mini conos hasta la parte superior. A continuación, el siguiente paso es elaborar 12 bolitas de trufa con el resto de la mezcla.

Éstas deben ser colocadas en la parte superior de cada cono de gofre. Una vez terminado este paso, solo queda dejar enfriar esta preparación por una hora en la nevera.

El toque final es un baño de chocolate negro y la colocación de los toppings de decoración, y ahora a disfrutar.